close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

切り方のきほん 野菜

切り方のきほん 野菜

ごぼうのささがき

ごぼうのささがき

ごぼうを炒めものや煮ものなどにするときの切り方。水をはったボールを用意し、皮をこそげ取ったごぼうを回しながら、包丁の刃を向こう側に向けて、斜めに薄く削るように切る。ごぼうは切ってから時間をおくと変色するので、切ると同時に水にさらして10分ほどおき、アクを抜く。

ごぼうのささがき(ピーラーで)

なお、包丁で削るのがむずかしい場合は、ごぼうをまな板の上にのせ、回しながらピーラーで薄く削ってもよい。

SHARE

ごぼうのささがきが主役のレシピはこちら!

切り方のきほん 野菜

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/6(木)~5/17(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 美容

食材からレシピを探す