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副菜

牛肉入りきんぴらごぼう

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更新日 2025/6/20

牛肉入りきんぴらごぼう
撮影 大井一範

牛肉のうまみをきかせたボリューム満点のきんぴら。ごぼうは細めのささがきにするのが、おすすめです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    176kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

沢口多恵

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      材料

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      4人分
      • ごぼう
        1
      • 牛肉の切り落とし
        150g
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • 好みで七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ごぼうは土を洗い落とし、包丁の背で皮をこそげ取る。縦に十文字の切り込みを入れ、水をはったボールの上で、鉛筆を削る要領でそぐように切り、ささがきにする。そのまま水に10分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒めて、色が変わったら取り出す。サラダ油大さじ1をたして中火で熱し、ごぼうを入れて、2~3分炒める。少ししんなりとしたら牛肉を戻し入れる。

      3. 3

        酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えて混ぜ、汁けがほとんどなくなるまで炒める。器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。 
        (1人分176kcal 、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1998.7.17

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