主食
更新日 2025/6/3
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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しらたきを「ご飯粒大」に刻む。
しらたきは水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。1/4量ほどすくって持ち上げ、ざっと向きをそろえる。まな板にのせ、端から幅5mmに切る。残りも同様にする。
フライパンでからいりし、煮る。
フライパンにしらたきを入れて強火にかけ、5分ほどからいりする（水分をとばすことでにおいが減り、煮汁もよくしみ込む）。水けが完全にとんだら煮汁の材料を加え、さらに強火で5分ほど煮る。フライパンを傾けてみて、汁がなければOK。これでしらたきストックの完成。
しらたきストックをご飯に混ぜる
しらたきストックがさめたら、保存容器に移す。大さじ4（約75g）を取り分け、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
（140kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2018.10.17
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
50kcal
50分
