主食

しらたきご飯

(件)

更新日 2025/6/3

撮影鈴木泰介

100gあたりの糖質量が0.1gとダントツに低い、しらたきでかさまし！　パッと見、普通の白めしにしか見えません。

(件)

更新日 2025/6/3

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

約5食分

1
しらたきを「ご飯粒大」に刻む。
しらたきは水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。1/4量ほどすくって持ち上げ、ざっと向きをそろえる。まな板にのせ、端から幅5mmに切る。残りも同様にする。
2
フライパンでからいりし、煮る。
フライパンにしらたきを入れて強火にかけ、5分ほどからいりする（水分をとばすことでにおいが減り、煮汁もよくしみ込む）。水けが完全にとんだら煮汁の材料を加え、さらに強火で5分ほど煮る。フライパンを傾けてみて、汁がなければOK。これでしらたきストックの完成。
3
しらたきストックをご飯に混ぜる
しらたきストックがさめたら、保存容器に移す。大さじ4（約75g）を取り分け、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
（140kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日　2018.10.17

【卵かけご飯にしても】
しらたきご飯は、シンプルに「白めし」と考えて卵をのせるだけで十分美味。卵黄に、しらす干し、しば漬けでほどよく塩けをプラス。貝割れ菜のほどよい辛みも、いいアクセントになります。