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ごぼうのごまみそ汁

野菜をごま油で炒めてからみそ汁にすると、こくのある味わいに。仕上げのいりごまで、さらに風味よく。

料理:

撮影: 松本祥孝

ごぼうのごまみそ汁

材料 (2人分)

  • ごぼう 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • だし汁 2カップ
  • 白いりごま 大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • ごま油 みそ

熱量 148kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ごぼうは包丁で皮をこそげて洗う。ささがきにし、水に5分ほどさらし、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れてさっと炒める。だし汁を注ぎ、煮立ったら弱火にして、3~4分煮る。火を止めてみそ大さじ1と1/2を溶き入れ、いりごまを指でつぶしながら加える。器に盛り、万能ねぎを散らし、好みで白いりごま適宜(分量外)をふる。
    (1人分148kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2013.10.31

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