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汁物

ごぼうのごまみそ汁

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更新日 2025/6/4

ごぼうのごまみそ汁
撮影 松本祥孝

野菜をごま油で炒めてからみそ汁にすると、こくのある味わいに。仕上げのいりごまで、さらに風味よく。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    148kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • ごぼう
    1/2
  • 玉ねぎ
    1/4
  • だし汁
    2カップ
  • 白いりごま
    大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り
    適宜
  • ごま油
    大さじ1
  • みそ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ごぼうは包丁で皮をこそげて洗う。ささがきにし、水に5分ほどさらし、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れてさっと炒める。だし汁を注ぎ、煮立ったら弱火にして、3~4分煮る。火を止めてみそ大さじ1と1/2を溶き入れ、いりごまを指でつぶしながら加える。器に盛り、万能ねぎを散らし、好みで白いりごま適宜(分量外)をふる。

レシピ掲載日 2013.10.31

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