ごぼうのごまみそ汁
野菜をごま油で炒めてからみそ汁にすると、こくのある味わいに。仕上げのいりごまで、さらに風味よく。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 148kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- だし汁 2カップ
- 白いりごま 大さじ1
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- ごま油 みそ
作り方
ごぼうは包丁で皮をこそげて洗う。ささがきにし、水に5分ほどさらし、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れてさっと炒める。だし汁を注ぎ、煮立ったら弱火にして、3～4分煮る。火を止めてみそ大さじ1と1/2を溶き入れ、いりごまを指でつぶしながら加える。器に盛り、万能ねぎを散らし、好みで白いりごま適宜（分量外）をふる。
（1人分148kcal、塩分1.9g）
（1人分148kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2013.10.31
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