主菜
肉入りきんぴら
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう1本
- にんじん1本
- 牛こま切れ肉200g
- 白いりごま大さじ1
- 好みで七味唐辛子適宜
- サラダ油大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしでこすってよく洗い、やや大きめのささがきにする。水に4～5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ大きさのささがきにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったらにんじん、牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら酒と砂糖各大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2～3を入れる。水1/2カップを注ぎ入れ、煮立ったら火をやや弱めて5～6分煮る。
- 3
最後に強火にして汁けがなくなるまで炒め、いりごまをふって火を止める。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分209kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.10.17
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料理のきほん
209kcal
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