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主菜

肉入りきんぴら

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更新日 2025/6/20

肉入りきんぴら
撮影 尾田学

にんじんとごぼうのきんぴらに、牛肉をプラス。うまみとボリュームがアップして、メインの一皿に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    209kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • ごぼう
        1
      • にんじん
        1
      • 牛こま切れ肉
        200g
      • 白いりごま
        大さじ1
      • 好みで七味唐辛子
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1と1/2
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうはたわしでこすってよく洗い、やや大きめのささがきにする。水に4~5分さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ大きさのささがきにする。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったらにんじん、牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら酒と砂糖各大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2~3を入れる。水1/2カップを注ぎ入れ、煮立ったら火をやや弱めて5~6分煮る。

      3. 3

        最後に強火にして汁けがなくなるまで炒め、いりごまをふって火を止める。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
        (1人分209kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1999.10.17

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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