副菜
更新日 2025/6/6
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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白菜は幅2cmに切る。ちくわは幅1cmの輪切りにする。
フライパンに【1】と水1/3カップ、ごま油大さじ1を回し入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら3分ほど蒸し煮にする。
ふたを取って全体を混ぜ、余分な水分をとばす。しょうゆ大さじ1と1/2を回し入れ、さっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2021年9月号
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
406kcal
