副菜
白菜とちくわのごま油蒸し
更新日 2025/6/6
撮影 馬場わかな
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- 白菜の葉3枚※1枚約100g相当
- ちくわ3本
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
白菜は幅2cmに切る。ちくわは幅1cmの輪切りにする。
- 2
フライパンに【1】と水1/3カップ、ごま油大さじ1を回し入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら3分ほど蒸し煮にする。
- 3
ふたを取って全体を混ぜ、余分な水分をとばす。しょうゆ大さじ1と1/2を回し入れ、さっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2021年9/17売号
レビュー
Review
ぽっちぃ
2025/11/21
ほっこり優しいお味。 寒い時期にあったかい副菜、タンパク質と食物繊維がとれて良いです。
質問
406kcal
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