close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

旬のきほん 野菜

旬のきほん 野菜

ふきのとう

ふきのとう

2月〜3月に旬を迎える山菜。ふきの花のつぼみの部分で、2月〜3月が旬。アクが強く、持ち味である苦味成分は新陳代謝を活発にする働きがあるため、中国などでは「薬用」として食される。


選び方
葉の緑色が鮮やかでつやがあり、つぼみがあまり開いていないものが良品。大きすぎるものや傷のあるものは避ける。

保存法
湿らせたペーパータオルに包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫へ。日がたつとアクが強くなるため、2〜3日で使いきる。

SHARE

旬のきほん 野菜

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 1/17号

最新号

2021年1月4日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す