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下ごしらえのきほん 肉・卵

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温泉卵を作る

そのまま食べるだけでなく、麺類やサラダ、ハンバーグにのせるなどさまざまなな場面で使われる温泉卵。市販のものを使うレシピが多いが、作り方を知っておくとなにかと便利。

温泉卵を作る1

卵はできれば1時間ほど室温に置く。鍋に湯4カップ(卵4個に対しての目安)を沸かし、別の鍋に移し入れて、少し温度を下げる。

 

温泉卵を作る2

温泉卵を作る3

卵をおたまにのせてから静かに湯に入れ、ふたをして1時間ほどおけば、プルプルとした食感の温泉卵に仕上がる。

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