ドライカレー混ぜご飯温たまのせ
スパイシーなご飯とまろやかな温泉卵が絶妙にマッチ！ 具にもご飯にもケチャップを加えることで、味が決まります。
料理： 脇雅世
撮影： 木村拓
- 熱量 511kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 合いびき肉 120g
- なす 1個
- ピーマン 2個
- 市販の温泉卵 2個
- カレー粉 大さじ1
- 塩 サラダ油 トマトケチャップ
作り方
なすはへたを切り、7～8mm角に切る。ボールに水2カップと塩小さじ1/4を入れて混ぜ、なすを加えて5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、7～8mm四方に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れ、色が変わってぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。なす、ピーマンを加えて全体に油が回るまで炒め、カレー粉と、塩小さじ1/3、トマトケチャップ大さじ1/2を加える。香りが立ってきたら水大さじ3を加え、汁けがほぼなくなるまで炒める。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加える。トマトケチャップ大さじ1/2を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って、温泉卵をのせる。
レシピ掲載日：2009.7.17
