レシピをさがす

  1. HOME
  2. 料理のきほん ~台所仕事 まずはココから~
  3. さんまの筒切り
台所仕事まずはココから 料理のきほん
切り方のきほん 魚

さんまの筒切り

さんまの筒切り

骨ごと輪切りにする切り方。こうすると身がくずれにくいので、主に煮ものにするときに用いる。まず、胸びれのつけ根から包丁を入れて頭を切り落とす。

さんまの筒切り

次に尾を切り落として長さを3〜4等分に切り、切り口から内臓をゆっくりと引き出す。

さんまの筒切り

最後に腹の中に菜箸を入れてよく洗い、水けを拭く。

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ8/2号

オレンジページ8/2号

2020年7月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.16

おとなの健康Vol.16

2020年7月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

ジュニア料理選手権スピンオフ