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料理のおいしさ 切り方次第

切り方のきほん 【魚】

さわらを一口大に切る

さわらを一口大に切る

さわらを揚げものしたり、炒めものにするときの下ごしらえ。さわらは身が柔らかくくずれやすいので、包丁をまっすぐに引いて魚の繊維をこわさないように切る。

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