秋なす4本完食。めんつゆと酢大さじ2で味決め『にんにくめんつゆ漬け』レンジで簡単
なすがあったら、めんつゆに漬けて手軽な作り置きに。ごま油をからめてレンチンしたなすに、にんにくをきかせたたれをジュワッとしみ込ませます。
酢を加えることで後味はさっぱり。冷蔵庫でしっかり冷やせば、味もしみしみ。ご飯のおともにも、おつまみにもうれしい一品です。
『なすのにんにくめんつゆ漬け』のレシピ
材料（作りやすい分量）
なす……4個（約360g）
ごま油……大さじ2
〈漬けだれ〉
にんにく……1かけ
赤唐辛子……1本
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2
酢……大さじ2
作り方
（1）なすは幅1.5cmの輪切りにして、水に10分ほどさらす。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。漬けだれの材料は混ぜる。
（2）なすの水けをさっときり（しっかり拭かなくてよい）、口径約23cmの耐熱ガラス製のボールに入れてごま油を全体にまぶし、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分加熱する。いったん取り出して全体を混ぜ、さらに同様に5分加熱する。※加熱時に油が高温になって危険なため、プラスチック製のボールは避けてください。
（3）熱いうちに漬けだれを加えてあえる。粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど置く。
保存の目安
冷蔵4日
POINT
なすはラップをかけずに電子レンジで加熱して、水分をほどよくとばすのがポイントです！
やっぱり、めんつゆ味は間違いなし！ 冷蔵庫にストックして、いつでもパパッと楽しんで♪
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
オレンジページnetを追加してお気に入りに登録すると、Google検索でオレペnetの記事が表示されやすくなります！
あわせて読みたい
なすの新着レシピ
料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／寺澤太郎 スタイリング／朴玲愛 文／池田なるみ
