close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さんまのおろし煮

旬のさんまを大根おろしでさっぱりと煮ていただきます。

料理：

撮影： 松本祥孝

さんまのおろし煮

材料 （2人分）

  • さんま　2尾
  • 大根　200g
  • 下味
  • 　 しょうゆ、酒　各小さじ2
  • 煮汁
  • 　 水　2/3カップ
  • 　 酒、みりん、しょうゆ　各大さじ2
  • 　 砂糖　小さじ1
  • しょうがのすりおろし　1かけ分
  • あればすだち　1個
  • 小麦粉　揚げ油

熱量 529kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • さんまは頭を落として内臓を引き抜き、3等分にしてよく洗い、水けを拭く。下味をからめて、10分ほどおく。

  • 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて汁けをきる。絞り汁1/2カップはとっておく。

  • さんまの汁けをかるく拭き、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて中火で熱し、さんまを並べ入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。

  • フライパンは洗って水けを拭き、煮汁の材料と、とっておいた大根の絞り汁を入れて強火にかける。煮立ったらさんまを加えて、中火にし、アクを取り、煮汁を回しかけながら5分ほど煮る。大根おろしの1/2量を入れてさっと煮て、煮汁ごと器に盛る。残りの大根おろし、しょうがをのせ、あればすだちを半分に切って添える。
    （1人分529kcal、塩分2.6g）

 
秋イチ旬食材でバリエ広がるさんまの新定番レシピ
 

レシピ掲載日： 2013.10.31

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さんまを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年10月03日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/17号

最新号

2022年9月30日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
09/27～10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」！

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る