主菜
豚肉としめじのおろし煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 豚もも薄切り肉200g
- しめじ1パック
- 大根1/6本
- だし汁1/4カップ
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
下準備
豚肉は長さを半分に切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱する。豚肉を広げ入れ、両面をこんがりと焼きつける。
- 2
肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ入れ、酒大さじ1/2、みりん、しょうゆ各大さじ1をふって混ぜ、しめじを加えて3分ほど煮る。最後に大根おろしを広げ入れ、さっと煮る。
（時間10分、1人分233kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2001.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
233kcal
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