主菜
鶏胸の梅みぞれ煮
更新日 2026/4/1
撮影 川上朋子
レシピを作った人
池田 美希
料理家
料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、<wbr /><span>料理家のアシスタントを経て</span>独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉 （大）1枚(約300g)
- 大根1/5本(約200g)
- 三つ葉1/4束(約10g)
- 梅干し （塩分10％）1個(約15g)
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
A
- 水3/4カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- ポン酢しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
下準備
・大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。
・三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。
・梅干しは種を取り、包丁でたたく。
・鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、片栗粉をまぶす。
大根をすりおろしたあと、そのまま加えると味が薄くなるので、必ずかるく水けをきります。水けをきった状態で120gくらいになればOKです - 2
加熱
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼く。Aと梅肉を加え、煮立ったら大根おろしを加えて、弱めの中火で3～4分煮る。器に盛り、三つ葉をのせる。
初出 オレンジページ 2025年10/2売号
レビュー
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237kcal
10分
