close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

さんま大根

ぶり大根のさんま版。脂ののった骨つきのさんまと大根を煮れば、うまみたっぷりのひと皿に。

料理:

撮影: 馬場敬子

さんま大根

材料 (2人分)

  • さんま 2尾
  • 大根 400g
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 煮汁
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  酒 1/4カップ

熱量 453kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 大根は、幅1.5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、さらに半分に切る。フライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして15~20分ゆでる。ゆで汁2カップをとっておく(たりなければ水と合わせて2カップにする)。

  • さんまは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り、水でよく洗い流して3~4等分のぶつ切りにする。にんにくは包丁の腹を当て、たたいてつぶす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

    さんまは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り、水でよく洗い流して3~4等分のぶつ切りにする。にんにくは包丁の腹を当て、たたいてつぶす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  • フライパンに大根、にんにく、煮汁の材料、【1】のゆで汁を加え、強火にかける。煮立ったらさんまを入れ、アクを取って、落としぶたをし、中火にして15分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。

    フライパンに大根、にんにく、煮汁の材料、【1】のゆで汁を加え、強火にかける。煮立ったらさんまを入れ、アクを取って、落としぶたをし、中火にして15分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。

レシピ掲載日: 2014.10.1

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さんまを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月06日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す