レシピには書いてないこと知っておきたい
砂ぎもって鶏のどの部位のこと?
卵でとじるってどういう作業?
ズッキーニってどんな野菜?
長いもとやまといもの違いって?
じゃがいもの男爵とメイクイーンってどこが違うの?
きぬさやとスナップえんどうの違いって?
グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの違いって?
塩や砂糖の少々ってどのくらいの分量?
「低温」、「中温」、「高温」。油の温度の見分け方って?
アクを取るのアクってなに?
ひき肉を粘りが出るまで混ぜるってどういうこと?
「ひたひた」、「かぶるくらい」、「たっぷり」。料理の水加減、それぞれどのくらい?
落としぶたってなに?
そぼろ状の細かいいり卵ってどうやって作るの?
たらこと明太子って別のもの?
大枠で「かに」っていうけど、どんな種類があるの?
そもそも油揚げってなに?
絹ごし豆腐と木綿豆腐の違いってなに?
にんにくとしょうがの1かけって、それぞれどのくらい?
もやしってそもそもなんなの?
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