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レシピには書いてないこと知っておきたい
両者ともに、えんどう豆を未熟な段階で摘んだもので、皮と身、両方のビタミンやミネラルがとれるため、栄養価が高い。きぬさやは長さ5〜6cmと小さく、身が感じられないほど薄いのが特徴。一方、スナップえんどうは、長さ7〜8cmときぬさやよりも大きく、皮も身も肉厚でプリッとした食感が楽しめる。
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