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さっと火を通し、香りと食感を残すのがコツ。明太子でほどよい辛みをプラスして。
主材料：せり 明太子 卵
ほどよいうまみと塩けのあるザーサイが、味の決め手。ひき肉はぽろぽろになるまでよく炒めて香ばしさとうまみを引き出します。
主材料：豚挽き肉 卵
青梗菜と鮭を合わせた、彩りのきれいなオムレツ。卵には粉チーズを加え、こくをプラスして。
主材料：青梗菜 鮭 卵
和風味の炒めものに、「パクチー」をたっぷりとのせるだけで、エスニック風のひと皿があっという間に完成！
主材料：豚こま切れ肉 たまねぎ パプリカ
ミニトマトのさわやかな酸味と卵のまろやかさ、「黄金の味」のこくが相性抜群！
主材料：鶏むね肉 トマト 卵
火の通りが早いアスパラと豚こまを、少なめの油で揚げるので手軽です。アスパラのシャキッとした食感が◎。
主材料：豚こま切れ肉 卵 アスパラガス
鶏肉はそぎ切りにして炒めると早く火が通ります。甘酢でさっぱり。
主材料：鶏むね肉 アスパラガス うずら 酢
主材料：鶏挽き肉 キャベツ 卵
主材料：あい挽き肉 じゃがいも 卵 たまねぎ
台湾でおなじみの炒めビーフンは、干しえびと、ふんわり卵の風味が決め手。
主材料：にら 卵 長ねぎ 干ししいたけ
居酒屋で人気の韓国風おつまみ。いかの食感がたまらないおいしさです。
主材料：イカ あさり にら 卵
切り干し大根のナムルは、カリッとするまで炒め煮にして香ばしく仕上げます。卵黄をからめながら、どうぞ。
主材料：切り干し大根 もやし 春菊 卵
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