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じゃがいものソースオムレツ

料理:

撮影: 川浦堅至

じゃがいものソースオムレツ

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • じゃがいも 2個
  • 合いびき肉 70g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • キャベツのせん切り 適宜
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • サラダ油 塩 こしょう 
  • ウスターソース

調理時間  熱量 349kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って水に5分ほどさらす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふる。

  • 水1カップ、砕いたスープの素、じゃがいもを加える。煮立ってきたらアクをすくい、弱火にしてふたをし、15分ほど煮て、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

  • 卵を溶きほぐす。フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、卵の1/2量を流し入れる。手早く混ぜてフライパンいっぱいに広げ、弱火にして半熟状になったら火を止める。2の1/2量を卵の手前にのせ、2つにたたむ。器に盛り、キャベツを添えてソース適宜をかける。もう1つも同様にする。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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