じゃがいものソースオムレツ
料理： 渡辺あきこ
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 349kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 2個
- じゃがいも 2個
- 合いびき肉 70g
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- キャベツのせん切り 適宜
- 洋風スープの素（固形） 1/2個
- サラダ油 塩 こしょう
- ウスターソース
作り方
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って水に5分ほどさらす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふる。
水1カップ、砕いたスープの素、じゃがいもを加える。煮立ってきたらアクをすくい、弱火にしてふたをし、15分ほど煮て、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
卵を溶きほぐす。フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、卵の1/2量を流し入れる。手早く混ぜてフライパンいっぱいに広げ、弱火にして半熟状になったら火を止める。2の1/2量を卵の手前にのせ、2つにたたむ。器に盛り、キャベツを添えてソース適宜をかける。もう1つも同様にする。
レシピ掲載日：2006.9.2
