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こごみのゆで方
更新日 2025/7/2

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材料
- こごみ10本※1本約10g相当
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
こごみは根元の堅い部分を切り落とす。渦巻き状の部分を水でしっかりと洗い、汚れを落とす。
- 2
鍋にたっぷりの湯(約1L)を沸かし、塩大さじ1を入れる。こごみを入れ、2分ほどゆでる。
- 3
ざるに上げて冷水でさまし、ペーパータオルで水けを拭く。すぐに食べない場合は、冷凍用保存袋に入れて冷凍で1カ月ほど保存可能。
レシピ掲載日 2023.4.1
「ゆでこごみ」の食べ方アイディア

しょうゆ、マヨ、削り節を混ぜてディップに。濃厚な味が、ゆでたこごみと相性抜群。

めんつゆとすりごまであえるだけで、春らしい粋な箸休めに。

山菜のナムルは韓国でも定番。ごま油、塩、おろしにんにくであえるだけで絶品。
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