主食
山菜おろしスパゲティ
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 山菜ミックス（水煮・200g入り）1袋
- なめたけ（200g入り）1びん
- 大根1/3本
- 削り節1パック
- 白いりごま大さじ2
- スパゲティ400g
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
鍋にスパゲティの湯を沸かしはじめる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。
- 2
湯が沸いたら塩適宜（湯2リットルに対して塩大さじ1）を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。ゆで上がる2分前に山菜を加え、ともにざるに上げてゆで汁をきる。器に盛って大根おろしとなめたけをのせ、いりごまをふって削り節をのせる。
（1人分451kcal、塩分4.0g）
レシピ掲載日 2002.3.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
451kcal
20分
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