主菜
ぜんまいと豚肉のいり煮
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- ぜんまいの水煮200g
- 豚肩ロース薄切り肉100g
- サラダ油（またはごま油）大さじ1
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ぜんまいは水けをきって長さ5cmに切る。豚肉は幅3～4cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油（またはごま油）大さじ1を入れて中火で熱し、ぜんまいと豚肉を加えて炒める。全体に油が回ったら、砂糖大さじ1と1/2、酢小さじ2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて混ぜる。
- 3
水をひたひたに加えて、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。熱量126kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.17
レビュー
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126kcal
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