主食
豚肉とプチトマトの和風スパゲティ
更新日 2025/6/16
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- 豚こま切れ肉120g
- プチトマト1パック※1パック約12個相当
- 青じその葉6枚
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
フライパンでスパゲティを袋の表示時間より30秒短めにゆではじめる。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。青じその葉は一口大にちぎる。にんにくは縦に薄切りにする。
- 2
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
- 3
にんにくと豚肉を入れ、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。スパゲティを戻し入れ、トマトを加えて全体を混ぜる。火を止めて青じそを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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616kcal
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