汁物
牛肉とぜんまいのスープ煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉200g
- ぜんまいの水煮120g
- もやし1袋
- ねぎ1/2本
- にんにく1かけ
- あれば万能ねぎ3本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- コチュジャン大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 好みで一味唐辛子
作り方
調理
- 1
牛肉は食べやすく切る。ぜんまいはざく切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。あれば万能ねぎは斜めに幅1cmに切る。
- 2
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、しょうゆ、コチュジャン各大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら牛肉、ぜんまい、もやし、ねぎ、にんにくを加える。
- 3
再び煮立ったら中火にして7分ほど煮る。器に盛り、あれば万能ねぎをのせて、好みで一味唐辛子適宜をふる。
（1人分272kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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質問
料理のきほん
418kcal
15分
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