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主菜

そら豆入りカレー煮

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更新日 2024/4/2

そら豆入りカレー煮
撮影 青山紀子

揚げた肉だんごがジューシーな口当たり。大好きなカレー味は、ご飯がすすみます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • たね

        • 合いびき肉
          200g
        • ねぎのみじん切り
          1/2本分
        • しょうがのみじん切り
          1かけ分
        • 1
        • 片栗粉
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • じゃがいも
        3
      • にんじん
        2
      • そら豆(さやからはずしたもの)
        1カップ
      • 固形スープの素
        2
      • カレー粉
        大さじ2
      • しょうゆ
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいも、にんじんはともに皮をむいて乱切りにし、水にさらす。そら豆は熱湯でさっとゆで、薄皮をむく。
      2. 2
        ボールにたねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。揚げ油を中温に熱し、たねをスプーンですくい取りながら加えて、きつね色になるまで揚げる。
      3. 3
        鍋に水3カップと固形スープの素をほぐしながら入れ、中火にかける。煮立ったら、じゃがいもとにんじんを入れて、柔らかくなるまで10分ほど煮る。揚げた肉だんごを加えて1~2分煮、カレー粉、塩、こしょうを加えて3~4分煮る。片栗粉は水大さじ2で溶く。
      4. 4
        しょうゆを加えて香りをつけたら、水溶き片栗粉を再び混ぜながら加え、とろみをつける。最後にそら豆を加えてざっと混ぜる。 (1人分330kcal)

      レシピ掲載日 1994.4.2

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