主菜
そら豆入りカレー煮
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
揚げた肉だんごがジューシーな口当たり。大好きなカレー味は、ご飯がすすみます。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約420円
- カロリー
330kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
たね
- 合いびき肉200g
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 卵1個
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- じゃがいも3個
- にんじん2本
- そら豆（さやからはずしたもの）1カップ
- 固形スープの素2個
- カレー粉大さじ2
- しょうゆ少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ2
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1じゃがいも、にんじんはともに皮をむいて乱切りにし、水にさらす。そら豆は熱湯でさっとゆで、薄皮をむく。
- 2ボールにたねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。揚げ油を中温に熱し、たねをスプーンですくい取りながら加えて、きつね色になるまで揚げる。
- 3鍋に水3カップと固形スープの素をほぐしながら入れ、中火にかける。煮立ったら、じゃがいもとにんじんを入れて、柔らかくなるまで10分ほど煮る。揚げた肉だんごを加えて1～2分煮、カレー粉、塩、こしょうを加えて3～4分煮る。片栗粉は水大さじ2で溶く。
- 4しょうゆを加えて香りをつけたら、水溶き片栗粉を再び混ぜながら加え、とろみをつける。最後にそら豆を加えてざっと混ぜる。 （1人分330kcal）
レシピ掲載日 1994.4.2