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スパイスキーマカレー

カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘めで子どももよろこぶ味に。

料理:

撮影: 佐々木美果

スパイスキーマカレー

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 250g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 「S&B 赤缶カレー粉」 大さじ2
  • 「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)」 大さじ1/2
  • トマトピューレ 1/2カップ
  • プレーンヨーグルト 3/4カップ
  • 温かいご飯 400g
  • 温泉卵 2個
  • サラダ油 塩

熱量 858kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく、しょうがはともにみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れ、弱めの中火で少し色づくまで5分ほど炒める。合いびき肉を加え、中火にして3〜4分、肉に少し焼き色がつくまで炒める。

  • 「S&B 赤缶カレー粉」、「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)」と、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。香りが立ってきたらトマトピューレを加え、さっと炒めてヨーグルトを加え、ときどき混ぜながら4〜5分煮る。

  • 器にご飯を盛り、【3】をかけ、温泉卵をのせる。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをじっくり炒め、合いびき肉を加えてさらに炒めたら、カレー粉を入れるタイミングでコリアンダーパウダーも入れます。香りが立ってきたら、トマトピューレ(なければトマトケチャップでもOK。甘めの仕上がりになるので子ども向けにおすすめ)をなじませ、ヨーグルトを加えて混ぜながら煮込みます。
パクチーの種を乾燥させたもの(コリアンダーシード)をパウダー状に挽いたスパイス。カレーにさわやかな香りをプラスするほか、ソーセージ、卵料理、クッキーなどにも。
11.5g 156円(税込み)

レシピ掲載日: 2022.9.16

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