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主食

スパイスキーマカレー

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更新日 2025/6/9

スパイスキーマカレー
撮影 佐々木美果

カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘めで子どももよろこぶ味に。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    858kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 合いびき肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが
    1かけ
  • 「S&B 赤缶カレー粉」
    大さじ2
  • 「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)」
    大さじ1/2
  • トマトピューレ
    1/2カップ
  • プレーンヨーグルト
    3/4カップ
  • 温かいご飯
    400g
  • 温泉卵
    2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、しょうがはともにみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を入れ、弱めの中火で少し色づくまで5分ほど炒める。合いびき肉を加え、中火にして3〜4分、肉に少し焼き色がつくまで炒める。

  3. 3

    「S&B 赤缶カレー粉」、「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)」と、塩をふって炒め合わせる。香りが立ってきたらトマトピューレを加え、さっと炒めてヨーグルトを加え、ときどき混ぜながら4〜5分煮る。

  4. 4

    器にご飯を盛り、【3】をかけ、温泉卵をのせる。

初出 オレンジページ 2022年9/16号

玉ねぎ、にんにく、しょうがをじっくり炒め、合いびき肉を加えてさらに炒めたら、カレー粉を入れるタイミングでコリアンダーパウダーも入れます。香りが立ってきたら、トマトピューレ(なければトマトケチャップでもOK。甘めの仕上がりになるので子ども向けにおすすめ)をなじませ、ヨーグルトを加えて混ぜながら煮込みます。
パクチーの種を乾燥させたもの(コリアンダーシード)をパウダー状に挽いたスパイス。カレーにさわやかな香りをプラスするほか、ソーセージ、卵料理、クッキーなどにも。
11.5g 156円(税込み)

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