玉ねぎ、にんにく、しょうがをじっくり炒め、合いびき肉を加えてさらに炒めたら、カレー粉を入れるタイミングでコリアンダーパウダーも入れます。香りが立ってきたら、トマトピューレ（なければトマトケチャップでもOK。甘めの仕上がりになるので子ども向けにおすすめ）をなじませ、ヨーグルトを加えて混ぜながら煮込みます。
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カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘めで子どももよろこぶ味に。
料理： 重信初江
撮影： 佐々木美果
熱量 858kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
玉ねぎ、にんにく、しょうがはともにみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れ、弱めの中火で少し色づくまで5分ほど炒める。合いびき肉を加え、中火にして3〜4分、肉に少し焼き色がつくまで炒める。
「S&B 赤缶カレー粉」、「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー（パウダー）」と、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。香りが立ってきたらトマトピューレを加え、さっと炒めてヨーグルトを加え、ときどき混ぜながら4〜5分煮る。
器にご飯を盛り、【3】をかけ、温泉卵をのせる。
レシピ掲載日： 2022.9.16
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