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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スパイスキーマカレー

カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘めで子どももよろこぶ味に。

料理：

撮影： 佐々木美果

スパイスキーマカレー

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　250g
  • 玉ねぎ　1個
  • にんにく　1かけ
  • しょうが　1かけ
  • 「S&B 赤缶カレー粉」　大さじ2
  • 「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー（パウダー）」　大さじ1/2
  • トマトピューレ　1/2カップ
  • プレーンヨーグルト　3/4カップ
  • 温かいご飯　400g
  • 温泉卵　2個
  • サラダ油　塩

熱量 858kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく、しょうがはともにみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れ、弱めの中火で少し色づくまで5分ほど炒める。合いびき肉を加え、中火にして3〜4分、肉に少し焼き色がつくまで炒める。

  • 「S&B 赤缶カレー粉」、「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー（パウダー）」と、塩小さじ1/2をふって炒め合わせる。香りが立ってきたらトマトピューレを加え、さっと炒めてヨーグルトを加え、ときどき混ぜながら4〜5分煮る。

  • 器にご飯を盛り、【3】をかけ、温泉卵をのせる。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをじっくり炒め、合いびき肉を加えてさらに炒めたら、カレー粉を入れるタイミングでコリアンダーパウダーも入れます。香りが立ってきたら、トマトピューレ（なければトマトケチャップでもOK。甘めの仕上がりになるので子ども向けにおすすめ）をなじませ、ヨーグルトを加えて混ぜながら煮込みます。
パクチーの種を乾燥させたもの（コリアンダーシード）をパウダー状に挽いたスパイス。カレーにさわやかな香りをプラスするほか、ソーセージ、卵料理、クッキーなどにも。
11.5g　156円（税込み）

レシピ掲載日： 2022.9.16

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