材料を見る

主菜

蒸しなすのそぼろあんかけ

0(0件)

更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

0(0件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    266kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • なす
    5
  • 合いびき肉
    150g
  • そぼろ用

    • みそ
      大さじ2
    • 砂糖
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ2
  • 片栗粉
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、縦に3カ所ほどピーラーで皮をむく。1個ずつラップで包み、ターンテーブルの縁にそって並べ、電子レンジ(600W使用)で6分ほど加熱する。ラップで包んだまま冷水にとり、1分ほどおく。粗熱が取れたらラップをはずして水にさらし、さらに5分ほどおいて完全にさます。ペーパータオルで水けを拭いて縦半分に切り、さらに縦3等分に切って器に盛る。

  2. 2

    そぼろあんを作る。小さめの器にそぼろ用の調味料を混ぜ合わせる。別の小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。フライパンにひき肉と、そぼろ用の調味料を入れて中火にかける。木べらで混ぜながら、肉がぽろぽろになるまで炒め、水1/2カップを注ぎ入れる。煮立ったらアクを取り、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、木べらで混ぜてとろみがついたらなすにかける。

初出 オレンジページ 2006年7/2号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピ主菜蒸しなすのそぼろあんかけ

        レシピを作った人

        小田 真規子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          レンチン蒸し鶏の香味油がけ

          • 220kcal
          副菜

          ちぎりちくわのチーズコーンのせ

          • 128kcal
          副菜

          オクラのめんつゆあえ

          • 30kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼