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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツたっぷりつくね

料理：

撮影： 川浦堅至

キャベツたっぷりつくね

材料 （2人分）

  • キャベツ　2枚（約150g）
  • 鶏ひき肉　150g
  • 溶き卵　1/2個分
  • 牛乳　大さじ2
  • 好みで粉山椒　少々
  • A
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　しょうゆ、酒、水　各大さじ1
  • 塩　パン粉　こしょう　サラダ油

調理時間  熱量 265kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、せん切りにする。塩少々をふって手でもみ、しんなりしたら水けをしっかりと絞る。パン粉1/3カップに牛乳をふっておく。ボールにひき肉、溶き卵、パン粉と、塩、こしょう各少々を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。キャベツを加えてさっと混ぜ、8等分して平たい円形にまとめる。

  • Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。ふたをして弱火にし、3～4分焼く。ふたを取ってフライパンの余分な油を拭き、 Aを回し入れて汁けがほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛り、好みで粉山椒を添える。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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