キャベツたっぷりつくね
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 265kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ 2枚（約150g）
- 鶏ひき肉 150g
- 溶き卵 1/2個分
- 牛乳 大さじ2
- 好みで粉山椒 少々
- A
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ、酒、水 各大さじ1
- 塩 パン粉 こしょう サラダ油
作り方
キャベツはしんを取り除き、せん切りにする。塩少々をふって手でもみ、しんなりしたら水けをしっかりと絞る。パン粉1/3カップに牛乳をふっておく。ボールにひき肉、溶き卵、パン粉と、塩、こしょう各少々を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。キャベツを加えてさっと混ぜ、8等分して平たい円形にまとめる。
Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。ふたをして弱火にし、3～4分焼く。ふたを取ってフライパンの余分な油を拭き、 Aを回し入れて汁けがほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛り、好みで粉山椒を添える。
レシピ掲載日：2006.12.2
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