主菜
牛肉の梅オイスター蒸し
更新日 2026/3/10
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉150g
- キャベツの葉8枚(約300g)
- 万能ねぎの小口切り2本分
A
- 梅干し （塩分約17％）2個
- オイスターソース小さじ2
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
梅干しは種を除いてたたく。ボールに牛肉を入れ、Aを加えてもみ込む。キャベツはしんを切り、一口大に切る。
- 2
フライパンに入れる
直径24cmのフライパンにキャベツを広げ入れ、牛肉を汁ごと広げ入れて水大さじ1をふる。
- 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、9～10分蒸す。全体を混ぜて器に盛り、万能ねぎをふる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
編集部試作メモ
梅干しの酸味はしっかりきかせたほうがおいしい！ 梅肉は2個で大さじ1が目安です。
レビュー
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質問
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278kcal
10分
