close
レシピ検索
食材からレシピを探す
ほどよいうまみと塩けのあるザーサイが、味の決め手。ひき肉はぽろぽろになるまでよく炒めて香ばしさとうまみを引き出します。
料理: ウー・ウェン
撮影: 竹内章雄
材料 (2人分)
熱量 606kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
作り方
ザーサイは粗みじんに刻む。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。黒粒こしょうは、すりこ木で粗くつぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ぱらりとしたらしょうがと、酒大さじ1を加えて炒め、ザーサイも加えて炒め合わせる。水4カップ、つぶした黒こしょうを入れ、煮立ったら弱火にしてふたをし、5~6分煮る。塩少々を加えて、味をととのえる。
☆ポイント
ひき肉とザーサイは炒めてから煮出して、うまみを充分に引き出します。つるりとコシのある中華麺と、からみやすいのも魅力です。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れ、【2】を等分に加えて、ゆで卵をのせる。
レシピ掲載日: 2008.12.2
オレンジページ5/2号
2021オレンジページCooking 野菜「究極シンプル、野菜料理」
おとなの健康Vol.17
樋口さん! 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください!
オレンジページ おとなの健康レシピ コレステロールを下げる献立
オレンジページ おとなの健康レシピ 血糖値を下げる献立
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(1)どうして私はくよくよしやすいの? 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(2)私の気持ち察してよ~ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(3)振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(4)どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
vol.61 ブラックペッパーを使って「いかとスナップえんどうの黒こしょう炒め」
食からはじまる心地いい暮らし にっぽんの器を楽しむテーブルコーディネートレッスン
vol.60 ディルを使って「さば缶とじゃがいものディルサラダ」
最新・冷蔵庫サポートグッズに注目!
パナソニック調理家電×オレンジページ 特設ページ
資料請求したかたのなかから抽選でギフトカード5000円分プレゼント!
申請して得られるお金2021
vol.4 五十嵐美幸さんのオンライン料理教室開催
ツレヅレハナコさんの東北大好き! 青森あんこうお取り寄せセット販売スタート
vol.3 福島の新しいいいモノ見つけました!
2021・春夏新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました!
vol.2 ワタナベマキさんのオンライン料理教室開催
食材からレシピを探す