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調理時間
熱量 232kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
アスパラは根元を切り、下半分の皮をむいて、長さ4～5cmの斜め薄切りにする。鶏肉は縦半分に切って厚さ1.5cmくらいのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。うずらの卵は水けをきる。Aを混ぜ合わせ、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加えてさらに混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで2分ほど炒めて、取り出す。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、アスパラを1分ほど炒めて、うずらの卵を加えて炒め合わせる。鶏肉を戻し入れ、水溶き片栗粉を加えたAをもう一度混ぜて回し入れる。混ぜながらからめ、とろみがついたら火を止める。
レシピ掲載日： 2008.6.2
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