close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にらと卵の炒めビーフン

台湾でおなじみの炒めビーフンは、干しえびと、ふんわり卵の風味が決め手。

料理：

撮影： 尾田学

にらと卵の炒めビーフン

材料 （4人分）

  • ビーフン　1袋（約300g）
  • にら　1束（約100g）
  • 卵　2個
  • ねぎ　1/2本
  • 干しえび　1/4カップ（約20g）
  • 白いりごま　大さじ2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • サラダ油　塩　こしょう　ごま油

熱量 482kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • ビーフンは袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水けをきる。干しえびはぬるま湯1/4カップに10分ほど浸してもどす。ねぎは斜め薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。卵は割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ2を加えて強めの中火で熱し、ねぎと、干しえびをもどし汁ごと入れて炒める。ビーフン、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1、こしょう少々、水2/3カップ、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせる。麺がほぐれたら、にら、卵を加えて手早く混ぜ、器に盛って白ごまを散らす。

    フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ2を加えて強めの中火で熱し、ねぎと、干しえびをもどし汁ごと入れて炒める。ビーフン、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1、こしょう少々、水2/3カップ、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせる。麺がほぐれたら、にら、卵を加えて手早く混ぜ、器に盛って白ごまを散らす。

レシピ掲載日： 2005.1.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

にらを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2021年9月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
9/7（火）～9/20（月・祝）

ブレンディ(R)の新しいラテ、ダイショーの鍋スープをプレゼント

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る