主食
ほったらかし五目ビーフン
更新日 2026/7/23
撮影 土田凌
立ち上るごま油の香りがたまらない！ 野菜がたっぷりとれるのもうれしい。
更新日 2026/7/23
- 時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
491kcal
- 塩分
3.0g
- 下準備
10分
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- ビーフン（ショートタイプ）100g
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツの葉3枚～4枚(約150g)
- ピーマン1個
- にんじん1/3本
- あれば干しえびのみじん切り小さじ1
調味液
- 水2カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- 好みで練り辛子適宜
作り方
下準備
・キャベツはしんを取って細切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。
・にんじんは皮をむいてせん切りにする。
・豚肉は幅2cmに切り、塩少々をもみ込む。
・調味液の材料を混ぜる。
調理
- 1
具を重ね入れる
深めのフライパンにキャベツ、ピーマン、にんじん、豚肉を順に重ね入れ、あれば干しえびを散らす。
- 2
ビーフンをのせ、調味液を注ぐ
ビーフンをのせ、調味液をビーフンに回しかける。
ビーフンは調味液でもどしながら加熱すれば、味がしっかりとなじみ、具材のうまみも吸っておいしさアップ！ あらかじめもどす手間不要なラクさも◎です。 - 3
汁けがなくなるまで煮て、ごま油をかける
強火にかけ、そのまま5分ほど煮る。ビーフンをほぐしながら全体を混ぜ合わせ、汁けをとばす。ごま油大さじ1を回し入れてひと混ぜする。器に盛り、好みで辛子適宜を添える。
初出 オレンジページ 2021年8/17売号
レビュー
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ビーフンのレシピ
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