豚肉のパクチーサラダ
和風味の炒めものに、「パクチー」をたっぷりとのせるだけで、エスニック風のひと皿があっという間に完成！
料理： 重信初江
撮影： 宗田育子
- 熱量 290kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 180ɡ
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- A
- 「S&B フレッシュハーブ パクチー」 1袋（30ɡ）
- しょうゆ、酢 各大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- サラダ油
作り方
豚肉は大きければ食べやすく切る。パプリカはへたと種を取り、横に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。パクチーは洗って根元を切り落とし、長さ1.5〜2cmに切る。小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど炒める。肉の色が半分ほど変わったら、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせる。
野菜がしんなりしたら、Aを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、【1】のパクチーをのせる。
レシピ掲載日：2017.5.19
