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豚肉のパクチーサラダ

和風味の炒めものに、「パクチー」をたっぷりとのせるだけで、エスニック風のひと皿があっという間に完成!

料理:

撮影: 宗田育子

豚肉のパクチーサラダ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 180ɡ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • A
  • 「S&B フレッシュハーブ パクチー」 1袋(30ɡ)
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  • サラダ油

熱量 290kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。パプリカはへたと種を取り、横に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。パクチーは洗って根元を切り落とし、長さ1.5〜2cmに切る。小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど炒める。肉の色が半分ほど変わったら、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせる。

  • 野菜がしんなりしたら、Aを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、【1】のパクチーをのせる。

レシピで活躍したのは、「S&B フレッシュハーブ パクチー」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2017.5.19

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