海鮮チヂミ
居酒屋で人気の韓国風おつまみ。いかの食感がたまらないおいしさです。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 286kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- いか（刺し身用など、細切りのもの） 100g
- あさりの水煮（缶詰・75g入り） 1缶
- にら 2束
- 生地
- 卵 2個
- 冷水 2/3カップ
- 小麦粉 2/3カップ
- 塩 少々
- たれ
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 一味唐辛子 少々
- 白いりごま 小さじ1
- ごま油
作り方
あさりは缶汁をきる。にらは長さを3つに切る。ボールに生地用の卵を割りほぐして冷水を混ぜ、小麦粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。いか、あさり、にらを加え、からめる。器にたれの材料を混ぜる。
直径24～26cmのフライパンにごま油大さじ2～3を中火で熱し、【1】の1/2量を入れて広げる。弱火で6～7分焼き、焼いている面がカリッとしたら、鍋のふた（または皿）をかぶせてひっくり返し、ふたにチヂミをのせる。フライパンにすべり込ませるようにしてチヂミを戻し入れ、裏返す。裏も4～5分焼いて取り出し、残りも同様に焼く。食べやすく切り分け、たれをつけていただく。
（1人分286kcal、塩分2.7g）
（1人分286kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2001.5.2
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