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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

海鮮チヂミ

居酒屋で人気の韓国風おつまみ。いかの食感がたまらないおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

海鮮チヂミ

材料 （4人分）

  • いか（刺し身用など、細切りのもの）　100g
  • あさりの水煮（缶詰・75g入り）　1缶
  • にら　2束
  • 生地
  • 　卵　2個
  • 　冷水　2/3カップ
  • 　小麦粉　2/3カップ
  • 　塩　少々
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ3
  • 　一味唐辛子　少々
  • 　白いりごま　小さじ1
  • ごま油

熱量 286kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • あさりは缶汁をきる。にらは長さを3つに切る。ボールに生地用の卵を割りほぐして冷水を混ぜ、小麦粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。いか、あさり、にらを加え、からめる。器にたれの材料を混ぜる。

  • 直径24～26cmのフライパンにごま油大さじ2～3を中火で熱し、【1】の1/2量を入れて広げる。弱火で6～7分焼き、焼いている面がカリッとしたら、鍋のふた（または皿）をかぶせてひっくり返し、ふたにチヂミをのせる。フライパンにすべり込ませるようにしてチヂミを戻し入れ、裏返す。裏も4～5分焼いて取り出し、残りも同様に焼く。食べやすく切り分け、たれをつけていただく。
    （1人分286kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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