close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

季節野菜といかの中国風あえもの

しょうゆと酢を混ぜた簡単たれであえて、さっぱりといただきます。

料理:

撮影: 大井一範

季節野菜といかの中国風あえもの

材料 (4人分)

  • するめいか 1ぱい(約300g)
  • セロリ 1本(約100g)
  • きゅうり 1本(約100g)
  • グリーンアスパラガス 3~4本(約100g)
  • にんじん 1/2本(約50g)
  • ねぎ 5cm分
  • しょうが 1かけ
  • 塩 
  • ごま油 
  • しょうゆ 

調理時間  熱量 112kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • いかは、片手で頭を持って指を胴に差し込み、内臓が胴につながっているところの筋などを引きはがす。左手でいかの先を押さえ、右手で頭をしっかり握りながらひっぱって、内臓を胴から静かに引き抜く。

  • 胴の内側を洗い、軟骨を取る。えんぺらをつかんで足の方向にひっぱり、胴の皮をむきながらえんぺらを取る。皮がむけたところをとっかかりにして全体の皮をむく。表面に斜め格子状の包丁目を入れ、一口大に切る。足からわたを切り落とし、足先を切る。大きな吸盤と目、くちばしを切り落とし水で洗い、食べやすい大きさに切る。熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるに上げて水けをきり、塩、ごま油少々をからめてさます。

  • セロリは筋を取り、きゅうりとともに長めの乱切りにして塩少々をふる。アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、幅1.5cmの斜め切りにする。にんじんは皮をむき、薄めの乱切りにして、アスパラガスとともに熱湯でさっとゆでる。ねぎは縦4等分に切ってから幅1cmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

  • ボールにしょうゆ大さじ2と2/3、ごま油大さじ1、酢小さじ2、ねぎ、しょうがを入れて混ぜ合わせ、いか、セロリ、きゅうり、アスパラガス、にんじんを加えてあえる。
    (1人分112kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 1998.7.2

SHARE

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月28日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す