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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかと青ねぎの黒酢あえ麺

柔らかなやりいかと万ねぎに、熱した黒酢だれをかけて。よーく混ぜてどうぞ！

料理：

撮影： 新居明子

いかと青ねぎの黒酢あえ麺

材料 （2人分)

  • 冷やむぎ　3束（約150g）
  • やりいかの胴　2はい分（約400g）
  • 万能ねぎ　4本
  • 酒　大さじ2
  • 黒酢だれ
  • 　にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 　しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　黒酢、紹興酒　各大さじ1
  • 　塩　ひとつまみ
  • 粗びき粉唐辛子　適宜

熱量 413kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは幅3cmの斜め切りにする。いかの胴は幅7mmの輪切りにする。湯を沸かし、酒を加える。いかを加えて30秒ほどゆで、火を止めて2分ほどおく。湯を捨ててざるに上げる。

  • 鍋に湯を沸かし、冷やむぎを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて冷水でしめる。水けをしっかりと拭き、器に盛る。いかとねぎを順にのせる。

    鍋に湯を沸かし、冷やむぎを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて冷水でしめる。水けをしっかりと拭き、器に盛る。いかとねぎを順にのせる。

  • 小鍋にたれの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら2分ほど煮つめ、火を止める。熱いうちに【2】にかける。全体をよく混ぜる。粉唐辛子をふる。

    小鍋にたれの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら2分ほど煮つめ、火を止める。熱いうちに【2】にかける。全体をよく混ぜる。粉唐辛子をふる。

レシピ掲載日： 2022.6.2

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