いかと小松菜のマヨチーズ炒め
角切りにんにくと、とろーりチーズでパンチをきかせた、おつまみにもぴったりの炒めもの。いかは堅くならないよう、さっと炒めるのがポイントです。
料理： 青木恭子（スタジオナッツ）
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 388kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ロールいか（冷凍） 200g
- 小松菜 1/2わ（約150g）
- にんじん（小） 1/2本（約50g）
- ピザ用チーズ 60g
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- 小麦粉 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
いかは室温に20分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭き取る。長さ5cmに切ってから、写真のように切り込みを入れ、横に幅3cmに切る。ボールに入れ、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。小松菜は根元を切り、茎と葉に切り分けて、それぞれ長さ6cmくらいに切る。茎は太ければ、さらに縦半分に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。にんにくは5mm角に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ってきたらいかを加え、2分ほど炒めて、器などに取り出す。
同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんじん、小松菜の茎を加えて2分ほど炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、小松菜の葉を加え、【2】のいかを戻し入れる。チーズと、マヨネーズ大さじ1を加えてさっと混ぜ、チーズが溶けてきたら、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.2.17
