主菜

いかのコロッケ

Name: いかのコロッケ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いか 1ぱい; 玉ねぎ 1/2個; バター 大さじ1; じゃがいも 3個; グリーンピース 大さじ2; 卵 1個; 小麦粉 適宜; パン粉 適宜; 揚げ油 適宜; 塩 適宜; こしょう 少々; ソース; トマトケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ1と1/2; レタスの葉 2枚; にんじん 1/2本; セロリ 1/3本

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

からりと揚がったコロッケの中身は、いかとじゃがいも。意外な取り合わせですが、相性はぴったりです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約190円
カロリー
433kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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材料

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4人分

いか
1ぱい
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
じゃがいも（中）
3個
グリーンピース（缶詰）
大さじ2
卵
1個
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
塩
適宜
こしょう
少々
ソース
- トマトケチャップ
  大さじ3
- ウスターソース
  大さじ1と1/2
レタスの葉
2枚
にんじん（小）
1/2本
セロリ
1/3本

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いかはわたを抜いて皮をむき、胴は1cm角、足は1cm長さに切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
2
じゃがいもは皮をむき、2～3cm角に切ったら、水の中でもみ洗いし、水けをきる。塩少々を入れた湯でゆで、柔らかくなったら湯を捨てて再び火にかけ、水分をとばす。ポテトマッシャー、またはすりこ木でつぶす。
3
鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、いかを加えてさらに炒める。いかの色が変わったら、小麦粉大さじ1をふり入れ、塩、こしょう各少々をふって、かるく炒め合わせ、火からおろす。
4
3.の鍋に、2.のつぶしたじゃがいもと缶汁をきったグリーンピースを加えて混ぜる。コロッケのたねのでき上がり。つけ合わせの野菜を用意する。レタスはせん切りにし、にんじん、セロリはスティック状に切って、皿に盛る。
5
コロッケのたねを8等分にし、たわら形にする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温の油できつね色に揚げる。トマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースをかけていただく。熱量433kcal（1人分）