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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかの青のり揚げ

いかを、青のりたっぷりのころもで香りよく揚げました。おべんとうにもおすすめです。

料理：

撮影： 山田広幸

いかの青のり揚げ

材料 （4人分）

  • するめいか　2はい
  • プチトマト　8個
  • ころも
  • 　青のり　大さじ2
  • 　小麦粉　1カップ
  • 　片栗粉　大さじ2
  • 　ベーキングパウダー　小さじ1/3
  • 　塩　少々
  • 小麦粉　大さじ1
  • 揚げ油　適宜
  • 塩　適宜

熱量 330kcal（1人分）

作り方

  • いかは胴に指を入れ、胴と足のつながった部分をはずし、足を内臓ごと引き抜く。えんぺらと胴の境目に親指を入れてはずす。胴とえんぺらは皮をむき、胴は軟骨を取り除いて幅1cmの輪切りに、えんぺらは一口大に切る。足は、目の下に包丁を入れて内臓を切り落とし、吸盤を包丁でこそげ取って長さ5～6cmに切る。プチトマトは縦に半分に切る。

  • ボールに水1カップと塩を入れる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを万能こし器などでふるいながら入れ、青のりを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

  • いかの水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き、小麦粉を全体にふる。揚げ油を中温に熱し、いかをころもにくぐらせて1/2量ずつ入れる。途中で上下を返して2～3分揚げ、プチトマトとともに皿に盛る。好みで塩をふっていただく。
    時間25分、熱量330kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.7.2

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