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簡単いか大根

大根を太めのせん切りにすることで、煮込み時間を大幅短縮。ごま油の風味をアクセントに。

料理:

撮影: 川浦堅至

簡単いか大根
  • 熱量 193kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • いか 1ぱい(約250g)
  • 大根 1/3本(約300g)
  • ごま油 砂糖 しょうゆ 酒

作り方

大根はよく洗い、皮つきのまま幅8mmの斜め切りにし、さらに縦に幅8mmに切る。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取り、吸盤をこそげて食べやすく切る。胴は軟骨を除き、えんぺらをつけたまま幅2cmの輪切りにする。
直径24cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、いかを全体に広げ入れる。すぐに砂糖小さじ2をふってからめ、砂糖がなじんだらしょうゆ大さじ2を回し入れて混ぜる。
いかを片側に寄せ、あいたところに大根を加えて、酒大さじ3をふる。煮立ったらふたをし、途中で上下を返しながら、中火のまま5~6分煮る。

レシピ掲載日:2009.12.2

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