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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単いか大根

大根を太めのせん切りにすることで、煮込み時間を大幅短縮。ごま油の風味をアクセントに。

料理：

撮影： 川浦堅至

簡単いか大根

材料 （2人分）

  • いか　1ぱい（約250g）
  • 大根　1/3本（約300g）
  • ごま油　砂糖　しょうゆ　酒

熱量 193kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 大根はよく洗い、皮つきのまま幅8mmの斜め切りにし、さらに縦に幅8mmに切る。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取り、吸盤をこそげて食べやすく切る。胴は軟骨を除き、えんぺらをつけたまま幅2cmの輪切りにする。

  • 直径24cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、いかを全体に広げ入れる。すぐに砂糖小さじ2をふってからめ、砂糖がなじんだらしょうゆ大さじ2を回し入れて混ぜる。

  • いかを片側に寄せ、あいたところに大根を加えて、酒大さじ3をふる。煮立ったらふたをし、途中で上下を返しながら、中火のまま5～6分煮る。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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