主菜
いかのピリ辛焼き
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- ロールいか1枚
- にんにくの薄切り1かけ分
- 赤唐辛子1本
- 白ワイン大さじ2
- バジル（乾燥）大さじ1/2
- オリーブ油大さじ3
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ロールいかは内側に格子状に切り目を入れてから一口大に切る。赤唐辛子はへたを切り、種を取り除いて輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。にんにくが色づいたら、いかを入れて強火でさっと炒め、塩小さじ1/3、こしょう各少々、バジル大さじ1/2を加えてさらに炒める。いかの中まで火が通ったら白ワインをふり入れ、全体を炒める。
熱量150kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.17
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150kcal
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