主食
いかと水菜の明太スパゲティ
更新日 2025/6/4
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- いかの刺し身（細切りのもの）100g
- 辛子明太子（小）1はら
- 水菜2株
- レモン汁1/2個分
- オリーブオイル大さじ1
- 塩
- バター大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
フライパンでスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。
- 2
スパゲティをゆでている間に具の準備をする。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。明太子は長さを6等分に切る。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、水菜、いかの刺し身、明太子を1/2量ずつのせる。さらにバターを10gずつのせ、レモン汁を回しかけて、スパゲティが温かいうちに全体を混ぜていただく。
初出 オレンジページ 2006年4/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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料理のきほん
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