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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

せりと明太子の卵とじ

さっと火を通し、香りと食感を残すのがコツ。明太子でほどよい辛みをプラスして。

料理：

撮影： 岡本真直

せりと明太子の卵とじ

材料 （2人分）

  • せり　1/2束（約60g）
  • 溶き卵　2個分
  • 辛子明太子　25g
  • 〈煮汁〉
  • 　だし汁　3/4カップ
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　ごま油　小さじ1/4

熱量 103kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • せりは長さ4cmに切り、明太子はざっとほぐす。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらせりを加えてさっと煮る。明太子を散らし、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。ふたをし、余熱で3分ほど火を通す。

レシピ掲載日： 2020.4.2

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