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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2014.8.19

いろんなパンケーキを食べ比べてみよう!【大豆粉パンケーキ開発物語 第2話】

きな粉のトップメーカー・みたけ食品工業さんといっしょに
「大豆粉のパンケーキミックス」を開発することになったまめ部。


アンケートをとったり市場調査を行って話し合いを重ね、
私たちが作りたいパンケーキ商品のコンセプトが決まりました!

それは、「家族に食べさせたい」パンケーキ。

おいしいのは当然として、安心・安全であること、
手軽に作れること、さらには体にいいのがうれしい!
……私たち、欲ばりなんです。

ということで、そんなパンケーキを目指して、今日は楽しい試食会です。
国内外問わず、人気の20商品ほどを試食してみました。
 


卵と牛乳を加えるものがほとんどでしたが、なかには卵と水で作れるものも。
ボールに生地を作った時点で、色・香り・粘度がさまざまなことに驚きます。


ホットプレートで、同じ温度・時間で焼いてみると、焼き色の付き方も
またさまざまでした。


パッケージとともに、テーブルに並べて試食スタート!
食べたら、隣の用紙に感想を書いていくスタイルにしました。


香り、味、食感……どれひとつとして同じものはなく
人気スターたちの個性の豊かさに、本当に驚きました!

でも、いろんな味を食べ比べてみたことで、
甘さはこれくらいがいい、ふわっとした食感が大切、
もちっとするのも魅力的、人工的な香りは無くていい……などなど
私たちが目指したいパンケーキの味が、だんだん見えて来ましたよ!

みんなのイメージが一致して、大きく一歩前進した気がします。

では、また来週!


【大豆粉パンケーキ開発物語】
第1話 大豆粉のパンケーキミックスを作ろう!(2014/8/12)
第2話 いろんなパンケーキを食べ比べてみよう!(2014/8/19)
第3話 試作品ができました!(2014/8/26)
第4話 ついに完成、発売開始されました!(2014/9/2)

 

 

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