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2017.09.19
これまで数々の大豆料理を紹介してきたまめ部がいよいよ海外へ進出！
第16回はアメリカへ。東海岸のボストンなどで昔から食べられてきた、メープルシロップの甘みがほんのり感じられるポークビーンズの登場です。
ボストンベイクドビーンズ
今回の料理に使われている白いんげん豆は、中南米産。世界中で広く食べられています。今回のような煮込みには、皮が厚い国産の大福豆や、外国産のカンネリーネが向きます。まとめてゆでて、サラダやマリネにするのもおすすめ。使い切れなかったら、水けをきって粗熱を取り、保存袋に入れて冷凍保存ができます。
『オレンジページ』（9/17号）掲載レシピ
監修・料理／小田真規子 撮影／柿崎真子 スタイリング／阿部まゆこ 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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