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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!
new 2014/07/08更新

まめ部スタッフ 平尾のみそ仕込み、3カ月後。

あっという間に7月、2014年も半分終わっちゃいましたね。
さて、今月もみそチェックを。
前回、いじわる発言を受けたりしましたが、
じつはその通り、過去の経験からいっても
梅雨時期はカビが生えて当然なのです。

覚悟を決めて、ラップをぺらり。

あらーー!
あらららら!

私のおみそちゃんは、なんて優秀なんでしょう!
カビゼロです!


まめ部のAせんぱいと香りをチェック。
色もずいぶん濃くなって、ほんわか、麹のいい香り!

何を思ったか、せんぱいが怖いことを言う。
「なんかさー、順調過ぎてストーリー的につまらなくない?
私のカビ生えてたけど、かえとく?」

……いえ、いいっす。
こんな年もあっていいじゃないですか。
つか、それってヤラセじゃないですか!


さあ、今回もきちんと消毒しよーっと。
35度以上の焼酎でペーパータオルを湿らせ、
容器のなかと縁をていねいに拭き取ります。

再びラップで密閉し、保管場所の書庫へ……。
あれっ!? みそが増えてる。

他の場所で保管していた、まめ部員たちのみそは
みんなカビが生えてしまったんだとか。
どうやら書庫がいいらしいといううわさを聞きつけ、
引っ越してきたようです。

このみそは、最初から書庫に置いておいたのが正解だったのかも!
みその保管は、直射日光が当たらず、湿気のない、
なるべく気温の安定した場所がよいのです。

今度はお仲間たちといっしょにすくすく熟成しておくれ。

では、また1カ月後に。


~2014年 まめ部スタッフ 平尾のみそ仕込み~

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